人體必需的微量元素有:銅、鐵、鋅、鉻、鈷、錳、鉬、釩、硒、錫、矽、氟、碘、鎳等14種。目前微量元素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，及其不足引起的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，日益引起人們的重視。如鐵缺乏可以造成缺鐵性貧血，氟缺乏可以造成齲齒，碘缺乏可引起地方性甲狀腺腫和克汀病。硒系缺乏，可引起克山病。鈷缺乏可以導(dǎo)致維生素B12缺乏，引起巨幼細(xì)胞性貧血。

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    鉬是一種必需微量元素。這意味著它是人體需要但不能自己產(chǎn)生的礦物質(zhì)，因此只能通過(guò)飲食獲得。但由于世界許多地區(qū)的土壤中缺乏鉬，導(dǎo)致食物中的鉬含量已經(jīng)不再像以前一樣充足。鉬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此對(duì)體內(nèi)碳水化合物代謝和鐵的利用非常重要。

營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)認(rèn)為每日少量攝入鉬就已足夠，過(guò)量消費(fèi)會(huì)導(dǎo)致中毒。鉬是黃嘌呤氧化酶很重要的一部分。這種酶對(duì)尿酸的產(chǎn)生極其重要，可以預(yù)防細(xì)胞和組織氧化損害。此外，黃嘌呤還有將肝臟儲(chǔ)存鐵送進(jìn)血液的作用。鉬還是負(fù)責(zé)清除體內(nèi)亞硫酸鹽的酶重要組成部分。健康專家指出，對(duì)亞硫酸鹽敏感和過(guò)敏的人很有可能缺乏鉬。

缺乏鉬的癥狀

    缺乏鉬有增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)，引起對(duì)食物中亞硫酸鹽過(guò)敏反應(yīng)，體重降低，厭食和壽命縮短等問(wèn)題。尿液中的亞硫酸鹽也會(huì)增加。一些研究還發(fā)現(xiàn)缺乏鉬的人會(huì)出現(xiàn)抑郁，呼吸急促，心跳加快和視力模糊等癥狀。

多年前，研究人員發(fā)現(xiàn)中國(guó)人的食道癌發(fā)病率較高，它實(shí)際上就與鉬缺乏有關(guān)。根據(jù)專家的觀點(diǎn)，鉬攝入不足是因?yàn)樵摰貐^(qū)土壤中的這種礦物質(zhì)枯竭造成的。

鉬中毒

    鉬充足和過(guò)量之間很難界定。因此，應(yīng)該謹(jǐn)慎消費(fèi)鉬營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，避免超過(guò)身體容忍度的上限。鉬中毒的癥狀包括貧血，體重減輕，腹瀉，發(fā)育遲緩等。一些人還會(huì)出現(xiàn)痛風(fēng)和高尿酸癥狀。這是因?yàn)殂f太多可以導(dǎo)致黃嘌呤氧化酶過(guò)多。

尿酸是蛋白質(zhì)代謝的最終產(chǎn)物，會(huì)進(jìn)入血液和尿液。保持身體尿酸平衡很重要。體內(nèi)尿酸數(shù)量超過(guò)正常需要時(shí)，就會(huì)存儲(chǔ)在不同關(guān)節(jié)和周圍組織中，并進(jìn)一步導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎。此外，腎結(jié)石也是骨頭內(nèi)尿酸過(guò)量的結(jié)果。

黃嘌呤氧化酶是幫助產(chǎn)生尿酸的酶，而鉬是這種酶的一個(gè)重要組成部分。體內(nèi)的鉬數(shù)量保持充足有助于維持正常尿酸水平，并防止尿酸增加導(dǎo)致的健康問(wèn)題。

補(bǔ)充鉬的好處

可以防止身體微生物繁殖，避免出現(xiàn)上述健康問(wèn)題。它還有助于預(yù)防蛀牙和酒精酸性中毒。此外，鉬還有助于更好的消化碳水化合物和脂肪。未經(jīng)消化的脂肪積聚在體內(nèi)會(huì)誘發(fā)多種健康問(wèn)題。此外，鉬營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑還有預(yù)防某些癌癥的作用。通過(guò)多種維生素補(bǔ)充鉬是最好的方法之一。但建議首先咨詢醫(yī)生，以便于選擇正確方式和劑量。